1.先将五花肉洗净

　　 2.入开水锅里煮8分钟左右

　　 3.捞出晾凉后切成3cm左右的方块

　　 4.香葱洗净控干

　　 5.鲜姜切片

　　 6.锅底用几段竹筷搭成井子垫底依次摆上香葱

　　 7.姜片

　　 8.把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好

　　 9.依次加入老抽和鲜味酱油

　　 10.倒上古越龙山老黄酒

　　 11.放上冰糖

　　 12.大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

　　 13.时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好

　　 14.大火蒸1小时取出

　　 15.将炖肉时候的汤汁烧开加少许水淀粉勾芡

　　 16.使汤汁变得浓稠

　　 17.浇在蒸好的肉上即可