菜圃煎鸡蛋是潮汕的一道名菜。它看起来黄中带棕，油亮油亮的。远远就能闻到它的香味，令人垂涎三尺，吃起来更是让人回味无穷。让我告诉你怎样做这道菜吧！
    我们来挑菜圃。怎样的菜圃才是好菜圃呢？要是一个完整的、看起来很亮、切开来会渗出一点油来、还不能是绵的，才是上等的好菜 。然后我们把菜圃切成一条一条的，再把它切成一粒一粒的。然后把它放进锅里炒，等到炒到七八成熟的时候，用锅铲铲上来，放到盘子里。然后我们来挑鸡蛋，先把鸡蛋摇一摇，如果听到鸡蛋会响，这个鸡蛋就是不新鲜的，如果听到鸡蛋不会响，这个鸡蛋就是新鲜的。

    主料

    菜脯50克  葱50克  鸡蛋两个  肉馅50克

    辅料

    油两勺  酱油半勺

    潮汕菜脯煎蛋的做法

    1.切好葱，菜皮，肉末和鸡蛋准备好

    2.鸡蛋打出来盘里放入葱花

    3.肉末用油爆炒

    4.放入菜圃爆香爆熟下少许酱油

    5.然后放鸡蛋里搅拌均匀

    6.热锅放入适量的油

    7.倒入鸡蛋液煎

    8.煎到两面金黄即可

    9.已经做好的菜圃煎蛋

    烹饪技巧

    做菜圃煎蛋不需要放盐，菜圃含有盐分，再放的话就会咸了，经典的菜圃煎蛋，非常的下饭，潮汕人喜欢早餐煎一份然后配上稀饭