1.买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。

　　 2.凉了后切成大一些的肉块。

　　 3.放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。

　　 4.放入料酒(一袋料酒)，老抽（3大勺子），白糖，没过肉。

　　 5.大火开后转小火炖半个小时。

　　 6.炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。