韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。
柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。
因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。