莼菜蟹汤的做法

莼菜蟹汤这道美食主要由新鲜河蟹和莼菜一同熬煮而成，无需多加其他配料，只要放点葱和姜点缀去除蟹的腥味就行了，此汤荤素搭配，营养丰富，汤汁鲜甜美味，定期定量食用可增强体质减少疾病。

营养价值：

膳食纤维、蛋白质维生素A、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、磷、钾、锌、钙、钠、镁、碘

食疗功效：

润肠去火、清热解毒

适宜人群：

一般人都适宜食用，尤其适合便秘病人

莼菜蟹汤所需材料

主要食材：螃蟹 ( 200克 )莼菜 ( 100克 )辅助佐料、葱 ( 适量 )姜 ( 适量 )盐 ( 适量 )芝麻油 ( 适量 )

莼菜蟹汤的做法

1、挑选活河蟹洗净；莼菜择干净洗净切段；姜洗净切片；葱洗净切段。

2、汤锅置火上，加葱段、姜片和适量清水煮沸，放入河蟹煮熟。

3、河蟹熟后倒入莼菜煮3分钟，用盐和芝麻油调味即可。

莼菜蟹汤的功效与作用

1、莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，可防治小儿多动症，增强机体免疫功能。

2、河蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

3、莼菜蟹汤具有清热利水、解毒消肿、强健筋骨、活血祛痰的功效。