1.准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。

　　 2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

　　 3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

　　 4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。

　　 5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

　　 6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

　　 7.酱汁调制部分锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。

　　 8.倒入差不多一汤匙排骨酱。

　　 9.加料酒少许。

　　 10.加水少许，烧开搅匀来。

　　 11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

　　 12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。