1.猪大排、尖椒、蘑菇、葱头、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、鸡精、淀粉

　　 2.猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片

　　 3.腌好的大排用淀粉拌匀

　　 4.放温油中划油

　　 5.葱、姜、葱头炒出香味

　　 6.放入配料炒至断生

　　 7.6、将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀