香菇油饭的用料虽然简单，但秘诀在于一勺猪油。用料简单，也可让你连着吃下好几碗。

    主料

    米饭2碗  干香菇10-12朵  肉末适量

    辅料

    猪油适量  生抽适量  料酒适量  白糖适量

    香菇油饭的做法

    1.香菇洗净，温水泡发，泡发后切细条状

    2.留下半碗泡香菇的水，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒、半勺糖，适量的盐，搅拌均匀，备用。

    3.锅中热油，将香菇和肉末炒香，翻炒3分钟左右

    4.倒入调好的酱汁，盖上盖子，小火煮出香菇的香味

    5.加入米饭，迅速翻炒，使米饭均匀裹上酱汁的颜色，直至饭粒干爽，即可出锅

    烹饪技巧

    用作炒饭的米饭，要煮的硬一点，也可以用隔夜饭。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感上也没这么好。