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草莓果酱的做法

    草莓季不能错过的果酱,做一点草莓果酱备着,配上自己烤的白吐司特好吃,而且自己做的低糖无添加,要的就是这份健康和美味。

    主料

    草莓580克  柠檬1个

    辅料

    绵白糖130克

    草莓果酱的做法

    1.准备所需材料。草莓用淡盐水浸泡15分钟。

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    2.冲洗干净后去蒂,对半切开。

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    3.拌入白砂糖。

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    4.蒙上保鲜膜,腌3小时以上,腌至草莓出水。

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    5.把腌好的草莓放入煤气灶上,大火煮开后加入挤出的柠檬汁。

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    6.转中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期间注意用勺子搅拌,防止粘底。煮至粘稠状,装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。

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    烹饪技巧

    装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。

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