冬瓜炒虾仁算的上是一道快手菜，做法简单，口感丰富，而且因为冬瓜和虾仁都是营养非常丰富的食物，所以这道简简单单的家常菜却蕴含着大大的奥妙。冬瓜素来有药食的作用，消肿利尿这一看似简单的效果对人的身体健康起着莫大的帮助，虾仁中蛋白质含量极高，可以补充人体所需，两种食材混合在一起做成的这道冬瓜炒虾仁，不仅在营养上加倍，口味上也是征服了大多数人。

　　正宗的冬瓜炒虾仁需要用到的食材很简单，有虾仁，冬瓜和一般的家常调料，葱姜，食盐和味精，将冬瓜去皮去瓤后洗干净切片，虾收拾好，一定要取出虾线，炒锅中油加热之后先把切好的葱姜末倒下去爆香，接着倒入虾仁，翻炒片刻之后将冬瓜倒下去，加入适量的食盐和味精，翻炒均匀即可出锅。这是最经典的冬瓜炒虾仁的做法，这道菜主要的特点在于将虾仁的鲜美与冬瓜的清香完美的融合在一起，而且因为没有加入其他任何的重口味调味品，所以这两种食材的味道才更加没有丝毫遮盖的展现在了人们的面前，全程保持旺火，很快就能搞定，所以冬瓜炒虾仁这道快手菜是都市快节奏生活的白领们的必选菜品哦!

　　冬瓜炒虾仁的做法很简单，但不断追求创新的人们也在原来的基础上不断的改善提高，于是便有了一道道改良之后冬瓜炒虾仁的做法，下面要向大家介绍的这道冬瓜炒虾仁的做法，在外观上与汉菜中的代表菜肴烧白很相似，主要是用到了老抽，这样酱油香味浓郁，颜色看上去也很好看，这就是一道改良之后冬瓜炒虾仁的做法，却因加入的主要调料和成品形状不同，而给人们带来了新奇的享受。

　　主要用到的食材有冬瓜，虾仁，小葱，食盐，胡椒和酱油，将冬瓜去皮后切成差不多大小的方块，在每一块的背部都切上十字花刀，虾仁清理干净后先放在清水里浸泡一会儿，十分钟左右即可，炒锅中适量的食用油烧热后把冬瓜切花刀的一面下锅，同时把虾仁也放进锅里煎，直至煎成金黄色后加入适量的酱油，用大火煮开，然后小火再煮5分钟，再根据自己的口味加入食盐和胡椒等调味品，翻炒均匀，炒好之后的冬瓜和虾仁盛出摆盘，将冬瓜的背部朝上放，锅中剩余的汁水中加少许水淀粉进行勾芡，接着把勾芡好的调料淋在冬瓜上面，撒上葱末，一道不一样的冬瓜炒虾仁就大功告成了。