红烧羊肉是回族的一道很有特色的美食，主要用到羊肉当做原材料，再加以胡萝卜经过细心炖至而成，羊肉性温，本身包含热量较高，所以非常适合冬天食用。羊肉最适宜用来炖汤，清淡的羊肉汤可以起到驱寒养生的功效，但是偶尔换换口味，给重口味朋友们的福利，红烧羊肉的做法献给大家。

　　红烧羊肉的做法一：

　　食材明细：羊肉，胡萝卜，青蒜，豆油，白酒，绍酒，辣椒酱，酱油，白砂糖，葱，生姜和八角;

　　1.将羊肉清洗干净，切成块状，放在锅中，加足量的清水，葱洗净切段加进去，同时加适量的白酒用大火煮开，约一分钟之后捞出用清水洗干净备用;

　　2.胡萝卜洗干净后切成片状，炒锅中适量的豆油加热后把葱段和将片倒下去爆香，炒出香味之后将羊肉倒进去翻炒;

　　3.盖上锅盖小火焖煮五分钟之后放入胡萝卜块和酱油，不断的翻炒，直至呈现出诱人的红色就可以了。

　　红烧羊肉的做法二：

　　食材明细：羊肉，白萝卜，大葱，生姜，花椒，大料，桂皮，酱油，羊肉汤，料酒和食盐等各适量;

　　1.羊肉洗干净浸泡一会儿，将血水泡出之后再放在开水中焯烫一会儿，捞出再次用清水洗干净;

　　2.萝卜洗净后切成大块，葱姜分别洗干净切成片状，炒锅中加入适量的羊肉汤用大火熬煮;

　　3.煮开之后加入羊肉，萝卜，料酒，大料，桂皮，酱油，食盐，花椒和切好的姜片与葱段，继续保持大火的状态煮，煮开之后改成小火，直至将羊肉煮烂之后即可盛出食用。

　　红烧羊肉的做法三：

　　食材明细：羊肉，冬笋，金针菇，食盐，味精，绍酒，水发木耳，鸡蛋，湿淀粉，羊肉汤和花生油;

　　1.羊肉选择之前已经煮好的羊肉，切成块状，加入湿淀粉，鸡蛋和酱油搅拌均匀进行腌制;

　　2.冬笋切片备用，炒锅中适量的油烧热后把羊肉块倒进去炸，炸成黄色后捞出控油备用;

　　3.锅中留底油，将葱姜丝倒进去爆香，再次倒入羊肉，冬笋片和金针菇，再根据自己的口味加食盐，绍酒，味精，酱油和羊肉汤，用中火焖煮，直至汤汁变得浓稠之后加入湿淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。