腰果虾仁是广东的一道名菜，隶属于中国八大菜系之一的粤菜系，这道腰果虾仁的成品形态较小，因为虾仁炒熟之后会缩小，但是一点不影响成品的美观，整道菜看上去色泽杏黄，比较清淡，但是口味却不一般，做菜网中包罗腰果虾仁的做法大全，里面有最新、最全的腰果虾仁的做法，下面小编就像大家一一介绍。

　　腰果虾仁的做法大全之一：

　　食材明细：虾仁，腰果，油盐，葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，白砂糖和枸杞白酒;

　　1.腰果虾仁分别准备好，葱姜蒜切成细末备用，炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧热后把腰果倒下去炒，炒至金黄色后盛出备用;

　　2.锅中重新倒油，烧热后将虾仁倒下去大火翻炒，接着加入葱姜蒜末和料酒，少许生抽和白砂糖，翻炒均匀，最后将腰果一起放进去翻炒;

　　3.直至虾仁炒熟之后加入适量的枸杞白酒，翻炒均匀后就可以出锅了。

　　腰果虾仁的做法大全之二：

　　食材明细：虾仁，腰果，黄瓜，鸡蛋，色拉油，食盐，鸡精，生姜，淀粉，江米酒，胡椒粉和芝麻油等各适量;

　　1.虾去掉壳，虾线和虾肠后反复的清洗几遍，使虾仁保持干净，鸡蛋分离开鸡蛋清和蛋黄，将蛋清倒在虾仁里面，加入适量的食盐，江米酒，胡椒粉，生姜汁和生粉，搅拌均匀进行腌制;

　　2.黄瓜洗干净，去掉黄瓜瓤，切成小丁，腰果准备好，如果是生的腰果，最好先放在油锅中炸一会儿，炸成杏黄色后即可;

　　3.黄瓜丁放在烧开的水里焯烫一会儿捞出沥干水分备用，炒锅中食用油烧热后倒入姜末爆香，然后倒入虾仁，发货翻炒至变色;

　　4.将黄瓜丁倒下去，加适量的食盐和鸡精调味，少许水淀粉进行勾芡，最后加入腰果，淋上少许麻油翻炒均匀即可出锅。

　　腰果虾仁的做法大全里面还包含很多虾仁的做法，前提是虾仁一定得是新鲜的，新鲜的虾仁与腰果一起大火翻炒出来的成品，肉质鲜嫩，味道鲜美，虾仁蛋白质含量很高，在做这道菜的时候，一定要注意掌握火候，全程最好保持旺火，虾仁炒的要嫩，腰果和黄瓜要炒的脆，这样才好吃。腰果是干果坚果类食物，脂肪含量很低，但是经过旺火爆炒之后可以降低一点脂肪含量，但是总的来说，腰果不适宜多吃。