1.青椒顶刀切。

　　 2.蒜瓣切碎。

　　 3.葱切成葱段。

　　 4.苦瓜剖开去籽，切成片。

　　 5.腊肉切成稍厚的片。

　　 6.锅内热水，倒入腊肉焯烫至肥肉透明。倒出沥干水分。

　　 7.炒锅热油，放腊肉煸炒，加蒜碎同炒出香，烹米酒，盛出待用。

　　 8.洗锅重新热油，放苦瓜翻炒。

　　 9.苦瓜六成熟时放青椒。

　　 10.加豆豉、盐、味精炒匀。

　　 11.放入腊肉同炒。

　　 12.苦瓜熟时，放葱段炒匀出锅即可。