【鸡蛋炒虾的家常做法图解】_鸡蛋炒虾最正宗的做法

鸡蛋炒虾的做法

来源：360做菜网 2015-06-04 11:30:00 编辑：360做菜网主编

<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>炒虾

虾仁和鸡蛋一起炒可是道名菜哦！快速炒制的方法，极好的保留了菜的营养价值。鸡蛋、虾仁、黑芝麻同食美容养颜、滋阴润燥、补钙壮阳。鸡蛋和虾一起吃不会影响蛋白质的吸收，两者都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。营养丰富味道鲜美，不过今天加入了黑芝麻、辣椒来充当配角。更增加了菜品的营养价值，口感也极好。做法也超级简单。这道菜用虾和鸡蛋来代替日常的搭配，即保留传统又脱俗，新手们快点学会秀一秀！可是颜值极高哦！

　　 鸡蛋炒虾用料工具

主料：虾 (300克) 鸡蛋 (4个) 红绿辣椒 (12个) 黑芝麻 (1勺)
调料：油 (2勺) 盐 (1勺)
厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

　　 鸡蛋炒虾的做法:

1.新鲜的河虾去掉虾头用清水洗净。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

2.锅中装水烧开，倒入河虾焯烫。马上捞出用清水快速的冲洗。这样过凉的方式保证了虾肉的鲜嫩。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

3.准备红绿辣椒12个。喜欢吃辣的还可以多放。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

4.将红绿辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

5.食材全部准备好后，各自装在小碗中备用。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

6.碗中打入鸡蛋。要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

7.随后将挤干水分的红辣椒也倒进碗中。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

8.倒进焯好水的河虾。虾肉小还是有优点的，连同虾皮一起吃，可是补钙最佳食材。太大的虾炒的时候鸡蛋不能完全包裹住虾肉，反而蛋是蛋虾是虾了。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

9.撒进一勺黑芝麻至鸡蛋中。黑芝麻具有润五脏，强筋骨、益气力等作用。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，可以使皮肤滑溜减少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘；具有丰富的营养。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

10.加入一勺精盐。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

11.准备一双筷子搅打鸡蛋。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

12.鸡蛋打好后备用。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

13.锅中倒进两勺油，烧至油温八成热时倒进打好的鸡蛋食材；开始快速的翻炒。 <a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank>鸡蛋</a>炒虾

14.在炒制的过程中，火力不要太大，保证中火即可。炒至鸡蛋凝固完全包裹了食材即可出锅。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

　　小窍门：

1.虾不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。最好间隔2小时之后再吃。 2.鸡蛋和鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 3.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 4.要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。