用料

　　芸豆250g

　　面条500g

　　油适量

　　盐适量

　　酱油适量

　　鸡蛋2个

　　鹌鹑蛋适量

　　大虾适量

　　五花肉适量

　　韭菜适量

　　打卤面的做法步骤

　　1.煮面条

　　2.过完凉水捞出面条，备用

　　3.原材料，芸豆，五花肉

　　4.处理一下

　　5.热锅凉油，放入五花肉煸炒

　　6.肉炒制的5分熟时倒入大虾

　　7.虾炒变色之后倒入适量酱油

　　8.迅速倒入切好的芸豆翻炒

　　9.芸豆炒软之后倒入适量水，要没过所有材料，还要多一点

　　10.加盐，因为是做卤，需要咸一点

　　11.倒入煮过的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右

　　12.鸡蛋打散

　　13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋

　　14.放入韭菜，关火，卤做好了，放在面条中就可以了

　　小贴士

　　面条和卤可以同时开始。

　　芸豆不容易熟，需要煮的时间久一点，吃生的芸豆容易中毒。

　　卤中放入的盐可以适量的多一点，因为要和面条一块吃，咸点也没事。