豆沙卷面包用料工具 主料： 高筋粉 (200克) 纯牛奶 (120克) 调料： 奶粉 (15克) 鸡蛋清 (一个) 鸡蛋黄 (一个) 白糖 (30克) 安琪酵母 (5克) 豆沙 (160克) 黄油 (20克) 厨具： 电烤箱 豆沙卷面包的做法: 1.准备食材 忘了拍豆沙 33升的烤箱可以做4-5个面包 2.糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母 3.揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面 4.大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长 5.慢慢的面团就会不粘手了 6.继续揉面七八分钟 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会有拉丝 7.揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大 8.发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟 之后分成4等分 9.醒面的时候 我们准备豆沙馅 豆沙馅分成4等分 稍微滚些干面防止粘连 10.醒好的面团排气 包入豆沙馅 11.擀长 用到轻轻将表面一层面割开 12.卷卷 13.将面包卷两端捏紧 将整形完的面包胚放入铺好油纸的烤盘放入烤箱第二次发酵 大约30分钟左右 取出 14.刷层蛋黄液撒些芝麻 烤箱上下火170度预热5分钟 15.面包胚放入预热好的烤箱 上下火170度 20分钟左右即可 16.出炉的面包晾凉即可食用 17.好漂亮呀
