用料

　　鳝鱼600g

　　油适量

　　盐适量

　　老抽适量

　　料酒适量

　　糖适量

　　大蒜头适量

　　葱适量

　　姜适量

　　红烧膳段的做法步骤

　　1.鳝鱼

　　2.杀掉，洗净背上划刀，要均匀些

　　3.切段，在沸水中掉一下洗净

　　4.热油锅，放入葱，姜，煸出香味，倒入鳝鱼和大蒜头翻炒

　　5.加料酒，老抽，水，糖用中火煮

　　6.煮至12分钟左右，收汁

　　7.出锅

　　小贴士

　　加作料后，要用中火煮