用料

　　猪腿肉520g

　　百叶16张

　　盐适量

　　鸡精适量

　　料酒适量

　　小葱适量

　　姜适量

　　百叶包肉的做法步骤

　　1.准备好主料

　　2.肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀

　　3.百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟

　　4.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上

　　5.用百叶的一角把肉卷起来

　　6.在卷一次

　　7.另外两个角对折

　　8.继续卷一次

　　9.把前面的的小三角折一下

　　10.把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住

　　11.棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面

　　12.四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点

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　　14.放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）

　　15.煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右

　　16.开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用

　　小贴士

　　棉线扎的时候一定要松，太紧有可能要弄断百叶包