一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！

    主料

    鳝鱼280克  韭菜100克

    辅料

    色拉油适量  料酒1勺  砂糖2小勺  姜片2片  生抽2勺  盐少许  胡椒粉少许  蒜瓣2个  干辣椒2个

    韭菜炒鳝丝的做法

    1.韭菜洗净切成小段

    2.鳝丝处理干净切成小段

    3.起油锅爆香姜蒜干辣椒

    4.先放人鳝丝翻炒

    5.加点料酒

    6.加点生抽

    7.加点盐调味

    8.我还加点砂糖，翻炒均匀

    9.加入韭菜大火快速翻炒

    10.快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

    烹饪技巧

    我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水