1.把绿豆芽择洗干净，青椒洗净切斜块待用。姜切丝，葱切丁。

　　 2.锅置火上，加入适量色拉油。7成热时放入姜丝、葱花略炸，然后倒入绿豆芽翻炒半分钟加入少许醋继续翻炒。5分钟后加入盐、青椒翻炒约2分钟即可出锅。