一直很喜欢吃脆肉皖，因为脆肉皖肉质结实、清爽、脆口。很多人用脆肉皖打火锅，试了下爆炒脆肉皖，味道很足很好吃

    主料

    鱼肉500克  姜1块  蒜1个

    辅料

    蚝油适量  食盐1茶匙  酱油适量  白糖2茶匙

    爆炒脆肉皖的做法

    1.在市场买的脆肉皖，已经处理好切片，回来洗净。把蒜子和姜剁成蒜蓉和姜粒放在一起备用。

    2.烧热锅下油烧至冒烟，把备好的材料放进去爆炒5分钟。

    3.放入适量的酱油、蚝油、食盐和糖，加入少量清水炒至鱼肉熟透即可关火。

    4.炒好的脆肉皖

    烹饪技巧

    炒的时间要根据肉片的厚薄决定，脆肉皖比较结实不会烂所以炒久点也没事。没有脆肉皖的也可以用其他鱼肉这样做，但是口感肯定略微不一样的啦