东北人最爱吃的炖菜，我自己研究的炖法配菜

　　长豆角茄子炖肉用料工具

　　主料：

　　排骨头 (300克) 茄子 (100克) 长豆角 (150克) 辅料 盐 (适量) 葱 (少许) 姜 (少许) 蒜瓣 (2瓣) 酱油 (少许) 料酒 (少许) 香油 (少许) 油 (30克) 豆瓣酱 (少许)

　　厨具： 高压锅、炒锅 分类 蒜香 炖 半小时 普通难度

　　长豆角茄子炖肉的做法:

　　1.锅里放油放入葱花和姜爆香

　　2.然后放入准备好的豆角和茄子

　　3.放入少许盐，豆瓣酱，少许酱油，翻炒

　　4.然后放入炖肉的汤(汤是用高压锅，压的肉的汤，这些都是提前准备的)然后大火烧开，转小火入味收汤

　　5.然后放入剁好的蒜末，点入香油装盘出锅

　　小窍门：

　　1.高压锅压肉是为了节省时间而且肉很软很烂哦，宝宝吃不塞牙的，呵呵 2.用肉汤做原汁原味