在众多好吃的私房菜菜谱之中，以这道泡椒莲藕鸡翅的口味最为独特，自家制作的辣椒，与鸡肉搭配起来不仅能够提味，而且还能够缓解鸡肉本身的腥味，再加入一些莲藕和杭椒当做配料，整个这道私房菜的荤素搭配，营养健康，口感类似于干锅，用来当做下饭菜是非常开胃的。

　　食材明细：

　　主料：鸡翅，莲藕;

　　辅料：油，杭椒，西芹，红烧酱油，生姜，白砂糖，大蒜，食盐;

　　制作步骤：

　　1.莲藕去皮切片后浸泡在水中，杭椒与西芹切段洗净备用，鸡翅洗净切段后加入料酒，食盐和红烧酱油腌制一段时间;

　　2.大蒜切片，生姜切片，泡椒剁碎备用;

　　3.炒锅中油烧热后把姜蒜和泡椒倒进去爆炒出香味;

　　4.将鸡翅倒进去煸炒均匀，再用中火使其翻炒均匀;

　　5.把准备好的其他蔬菜一起倒在里面翻炒均匀;

　　6.加入适量红烧酱油和少许白开水，焖煮片刻，直至蔬菜煮熟;

　　7.最后加入少许白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　做这道菜使用的莲藕最好选择嫩藕，切片之后切记放在清水中浸泡以免变黑;鸡翅切成小段之后，是很容易煎熟的，所以在煎的过程中最好保持全程中火，再加以开水小火焖煮，这样可以让鸡翅更加的入味，如果没有红烧酱油的，也可以用生抽和老抽代替，老抽润色，生抽提味。