芥蓝炒牛肉的做法

芥蓝虽有一点点苦味，但品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，因其含有有机碱，可刺激味觉神经，增进食欲，加快肠胃蠕动有助消化，挑选叶片整齐浓绿且圆滑鲜嫩的芥蓝与牛肉搭配成菜，更能强筋壮骨、缓解疲劳。

营养价值：

维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪、镁、磷、钾

食疗功效：

强筋壮骨、缓解疲劳

适宜人群：

适宜体虚瘦弱，久病虚弱，神乏无力，食欲不振，消化不良等患者

芥蓝炒牛肉所需材料

主要食材：芥蓝 ( 150克 )牛肉 ( 300克 )辅助佐料、葱 ( 4根 )盐 ( 3克 )料酒 ( 5克 )香油 ( 2克 )胡椒粉 ( 少许 )辣椒 ( 适量 )

芥蓝炒牛肉的做法

1、芥蓝去皮切片，葱切段，牛肉切横片，加盐、胡椒粉、料酒腌制。

2、锅放油烧热，放牛肉翻炒，加芥蓝、红椒一起过油后捞起备用。

3、锅内留油，下葱段、芥蓝、牛肉、红椒翻炒、调入盐，淋入香油即可。

芥蓝炒牛肉的功效与作用

1、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

2、牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、芥蓝炒牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。