1.鲢鱼切片。

　　 2.加入适量绵白糖、淀粉、耗油、盐、葱花、料酒、花椒面、黑胡椒粉

　　 3.搅拌均匀，放置30分钟入味。

　　 4.锅烧热放入适量植物油。

　　 5.加入鱼片炸熟。

　　 6.锅烧热，放入适量植物油。

　　 7.加入蒜末爆出香味。

　　 8.调入水淀粉。

　　 9.搅拌均匀。

　　 10.加入炸熟的鱼片。

　　 11.加入蒜末。

　　 12.翻炒均匀大火收汁。