用料

　　鲢鱼600g

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　胡椒面适量

　　白糖适量

　　酱油适量

　　醋适量

　　淀粉适量

　　干烧鲢鱼的做法步骤

　　1.鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。

　　2.葱姜蒜切片备用。

　　3.平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。

　　4.锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。

　　5.加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。

　　6.文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。

　　小贴士

　　1、用不粘平底锅煎鱼。

　　2、少放酱油，我这个就放的有点多了。