1.疙瘩头，青萝卜洗净。

　　 2.把疙瘩头切细丝。

　　 3.倒入白醋。

　　 4.用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。

　　 5.把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。

　　 6.用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。

　　 7.做好密封，憋两天就可以吃。

　　 8.憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

　　 9.取出一点辣菜丝，倒入生抽。

　　 10.滴入香油，放一点精盐。

　　 11.放一点自己做的油泼辣椒。仔细拌匀即可。