正值菜头上市时节。茎块状的蔬菜，也要吃吃哦。用火腿烧这个菜，芥菜入味。

    主料

    芥菜头400克  火腿心全精肉100克

    辅料

    食盐少量  黄酒少量

    【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    1.准备食材

    2.芥菜头洗净切片

    3.火腿焯水预处理，切丁或切片即可

    4.入油8成热，先入芥菜炒至5成熟

    5.入火腿丁一起翻炒，加少量水，以让火腿香味、盐味散发 入黄酒，调味出锅即可。

    烹饪技巧

    炒制的火腿建议选嫩点的，也就是发腌的时候短，肉质饱满的那种。 个人偏爱清炒，不太喜欢用大料。