【奶油蘑菇牛排丁的家常做法图解】_奶油蘑菇牛排丁最正宗的做法

奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4的做法

来源：360做菜网 2015-03-27 11:51:00 编辑：360做菜网主编

<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank><u>牛排</u></a>丁

弹Q蘑菇伴随奶油香肉块，入口咬一下，美丽动人的交响乐章将在嘴中轻快的合鸣！

主料：牛排肉 (1块) 蘑菇 (1盒) 葱 (2根)
调料：牛肉腌料︰酱油 (1大匙) 牛肉腌料︰料酒 (1大匙) 牛肉腌料︰太白粉 (少许) 奶油 (一块) 酱油 (或油膏) (1大匙)
厨具：炒锅

1.牛肉切四方小丁，加入腌料拌匀，放入白粉抓匀 ☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。 <a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank>奶油</a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank>蘑菇</a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank>牛排</a>丁

2.葱切末，蘑菇切1/4圆 <a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank>奶油</a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank>蘑菇</a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank>牛排</a>丁

3.热锅干烙蘑菇(免油)，至焦黄略缩，盛出备用 ☆ 放置会出水略缩 <a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank>奶油</a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank>蘑菇</a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank>牛排</a>丁

4.少许油热锅放入牛肉&蔥白，翻炒至牛肉变色 <a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank>奶油</a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank>蘑菇</a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank>牛排</a>丁

5.改小火将牛肉推至锅边，下奶油 <a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank>奶油</a><a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank>蘑菇</a><a href=/shicai/rouqin/NiuPai/index.html target=_blank>牛排</a>丁

6.蘑菇沥干回锅，改大火呛1圈酱油，下葱绿拌匀即成。

　　小窍门：

☆ 牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。 ☆ 蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香气才会释放，菜色也不会过湿。