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涮牛肚怎么切成薄片
2015-10-24
  详情请参阅刀工:片  有专业的片刀 注意 是片刀 不是切片刀。  牛耳尖刀听说过吧 稍微长一点,刀是斜着入,左手按住牛肚,从手掌处下到,片处薄片。  厨师的基本工就是刀工...
如何选购牛肝?
2015-10-24
  质量好的牛肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面不能有水泡,手摸有弹性;反之,颜色暗淡, 没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味,则为不新鲜。  谢谢大家的支持!!...
烧烤的牛肝有营养吗?
2015-10-24
  烧烤出来的东西最好还是少吃,不管烧烤出来的是什么东西,吃起来都会不利于身体健康的,除了口味也许会合你心意之外,没有什么营养的.
麻辣牛肚怎么做?
2015-10-24
  材料:  熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。  做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切...
汤类特色菜 牛肝枸杞汤怎么做?
2015-10-24
  牛肝枸杞汤原料:牛肝200克,枸杞15克,鲜荔枝3颗。  制法:1、将牛肝洗净,去筋膜,切片。  2、将牛肝与荔枝、枸杞同入锅内,加水以文火煮汤,煮至肝熟即成。  该答案来自做菜网...
牛鞭怎么煮才好?
2015-10-24
  牛鞭的做法  主料:牛鞭1公斤。  调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。...
干锅菊花牛鞭怎么做?
2015-10-24
  材料:  主料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克。  调料:豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。  做法:1、将牛鞭洗净放...
宫保牛肚怎么做?
2015-10-24
  主料:牛肚  辅料:马蹄、青红柿子椒、核桃仁、葱、姜、蒜  调料:盐、鸡精、酱油、醋、豆瓣酱、干辣椒、花椒、水淀粉  烹制方法:  1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟...
牛肝怎么煮才好切
2015-10-24
  牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
小葱拌牛肚怎么做?
2015-10-24
  菜系及功效:鲁菜脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱  口味:咸酸味 工艺:拌  小葱拌牛肚的制作材料:  主料:牛肚250克  辅料:小葱10克  调料:酱油5克...
牛鞭有什么功效?
2015-10-24
  《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固精培元,可提升精子质量与数量,此外,其肉质里富含的大量雄性激素,可刺激男性生殖器官的生长、发育及成熟。...
烩牛鞭怎么做?
2015-10-24
  烩牛鞭的主料:牛鞭(泡发)100克  烩牛鞭的辅料:香菇(鲜)10克,玉兰片10克,火腿10克,豌豆10克  烩牛鞭的调料:料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)25克,淀粉(豌豆)...
构杞牛鞭汤怎么做?
2015-10-24
  构杞牛鞭汤原料:牛鞭1条,鸡肉250克,枸杞子、葱、料酒、胡椒粉、味精、姜、花椒、精盐各适量。  构杞牛鞭汤的做法:  1)牛鞭刮去粗皮,剖开,刮净内膜,洗净,切成段,鸡肉、姜、葱...
牛百叶萝卜汤怎么做?
2015-10-24
  主料:牛百叶500克,萝卜1000克,陈皮5克,精盐适量。  牛百叶萝卜汤的特色:  润肺化痰,降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。  做法:  先将牛...
红烧牛鞭怎么做?
2015-10-24
  材料:  用料牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。  做法:  1、...