椰蓉奶棒面包用料工具
主料：高粉(200克)水(105克)奶粉(8克)全蛋液(25克)盐(2克)细砂糖(20克)酵母粉(3克)黄油(18克)辅料黄油(椰蓉馅)(25克)椰蓉(椰蓉馅)(40克)细砂糖(椰蓉馅)(20克)全蛋液(椰蓉馅)(25克)牛奶(椰蓉馅)(10克)
椰蓉奶棒面包的做法:
1.后油法将面团搅拌至扩展阶段。
2.盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。
3.椰蓉馅的制作：黄油软化后搅拌均匀。
4.加入细砂糖拌匀。
5.分次加入蛋液拌匀。
6.倒入椰子粉拌匀。
7.加入牛奶拌匀。
8.静置一下让椰子粉充分吸收水分。
9.发酵好的面团按压排气，擀成大一些的长方形面片。在2/3的地方铺上椰蓉馅。
10.把空白的面片向中间折。
11.再折过去，呈细长方形。
12.慢慢擀开，呈大一点的长方形。
13.用刀切成均匀的条状。
14.捏住两头扭转2--3圈，摆在模具或直接放烤盘上进行二次发酵。
15.发酵完成后刷上一层蛋液，再撒上少许椰蓉。
16.烤箱预热，170度约15分钟。
17.成品图
18.成品图
