这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。其菜品色泽红艳，汤汁浓郁，多种蔬菜同牛腩一起炖酥，口感多样，营养丰富，老少皆宜。

    杂蔬小牛腩浓汤用料工具

    主料：小牛腩(500克)土豆(200克)番茄(200克)胡萝卜(100克)西兰花(50克)洋葱(1个)辅料油(适量)糖(适量)盐(适量) 番茄酱(适量) 胡椒粉(适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量)姜(适量)葱(适量)
    厨具： 高压锅、煮锅分类家常菜开胃菜热菜汤羹酸甜炖数小时高级难度

    杂蔬小牛腩浓汤的做法:

    

    1.准备好小牛腩

    

    2.准备好杂蔬与番茄酱，

    

    3.小牛腩冷水下锅，

    

    4.煮开5分钟，捞出，用温水漂净。

    

    5.取高压锅，放入牛腩，加适量清水，

    

    6.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。

    

    7.把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，

    

    8.番茄洗净，用开水烫去皮，切块，

    

    9.锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，

    

    10.锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火。

    

    11.取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，

    

    12.把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，

    

    13.加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，

    

    14.放入西兰花煮开2分钟，

    

    15.加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，

    

    16.加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。

    小窍门：

    1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。