1.鸭一块洗净用盐和酒腌过。

　　 2.放锅里略煎一下。

　　 3.再起镬，放姜蒜爆香后加鸭块略炒后溅酒，加水、面豉、糖焖至焾。

　　 4.放盐调味后将鸭捞起斩件，再用焖鸭的原汁勾一个芡淋上鸭面上即可。