辣椒重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效；在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

    水煮肉片用料工具

    主料：瘦肉片(300g)白菜(半颗)生菜(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)盐(适量)辣椒(适量)麻椒(适量)花椒(适量)大蒜(3瓣)葱(适量)植物油(适量)淀粉(适量)郫县豆瓣酱(适量)糖(适量)辅料无
    厨具： 煮锅分类热菜麻辣煮三刻钟普通难度

    水煮肉片的做法:

    

    1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油

    

    2.加入料酒

    

    3.加入适量蚝油

    

    4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右

    

    5.生菜洗净铺在碗底

    

    6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分

    

    7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了

    

    8.炒好的辣椒切段

    

    9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油

    

    10.炒好的麻椒用擀面杖压碎

    

    11.炒辣椒的油里面放几粒花椒

    

    12.花椒出香味后放入大白菜

    

    13.加入适量的盐翻炒均匀

    

    14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中

    

    15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油

    

    16.加入适量清水，放糖调味

    

    17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右

    

    18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中

    

    19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片

    

    20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花

    

    21.成品

    

    22.成品

    

    23.成品