辣椒重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效;在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
水煮肉片用料工具
主料:瘦肉片(300g)白菜(半颗)生菜(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)盐(适量)辣椒(适量)麻椒(适量)花椒(适量)大蒜(3瓣)葱(适量)植物油(适量)淀粉(适量)郫县豆瓣酱(适量)糖(适量)辅料无
厨具: 煮锅分类热菜麻辣煮三刻钟普通难度
水煮肉片的做法:
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/n2rvv2gsvqq.jpg)
1.肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油
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2.加入料酒
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3.加入适量蚝油
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4.加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右
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5.生菜洗净铺在碗底
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![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/h153h0lusra.jpg)
7.锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/kwnhwa1tse1.jpg)
8.炒好的辣椒切段
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9.麻椒放入平底锅炒香,不用放油
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10.炒好的麻椒用擀面杖压碎
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11.炒辣椒的油里面放几粒花椒
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12.花椒出香味后放入大白菜
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13.加入适量的盐翻炒均匀
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14.炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/esz0io3uzme.jpg)
15.锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/au2cyfkavpb.jpg)
16.加入适量清水,放糖调味
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17.水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右
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18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中
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19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
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20.锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花
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21.成品
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/hekct32mv50.jpg)
22.成品
![水煮肉片](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/tn32pcdcrib.jpg)
23.成品