1.食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。

　　 2.淡甲鱼择洗干净，切块；潮汕菜脯择洗干净，切片。

　　 3.热油锅，爆香姜丝。

　　 4.放入香豉爆香。

　　 5.放入潮汕菜脯。

　　 6.放入淡甲鱼。

　　 7.倒入少许滚水。

　　 8.盖锅盖，炆煮至收汁。

　　 9.揭盖，熄火盛出。