新西湖醋鱼-无油清爽好感觉

　　新西湖醋鱼

　　主料：草鱼

　　辅料：葱姜

　　调料：酱油

　　米醋

　　白糖

　　淀粉

　　料酒

　　新西湖醋鱼的做法

　　1、看看原料：草鱼不要太大的。2斤左右。

　　2、去掉鱼头鱼尾煮汤用。剔除鱼肉。

　　3、让后再去掉鱼肉内侧的腹刺。

　　4、将鱼肉片成大坡刀块。

　　5、锅中注入清水，放入葱姜；料酒。

　　6、将水煮开后放入鱼块后关火，泡二十分钟。

　　7、鱼块捞出码盘备用。

　　8、煮鱼的汤水捞出一些备用。姜切末。

　　9、锅中倒入鱼汤，加入白糖

　　10、接着再加入米醋。

　　11、用酱油调色后，准备勾芡。

　　12、勾兑一个略微浓稠的汤汁。

　　13、浇在鱼块上面后，撒上姜末即可。

　　草鱼的营养价值

　　草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。