1.猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片。

　　 2.将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟。

　　 3.锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味。

　　 4.放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色。

　　 5.投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙。

　　 6.快速翻炒约1分钟，盛出备用。

　　 7.锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝。

　　 8.慢火煸炒至表面变金黄色。

　　 9.最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可。