这款秘制卤肉饭，是前段时间电视节目里看到的，跟我平时做卤肉饭有一些不同，于是决定试试，我家人的评论是，和台湾餐厅里味道好的卤肉饭差不多，点赞。

    秘制卤肉饭用料工具

    主料：五花肉(500克)洋葱(适量)香菇(适量)姜 蒜 大葱(适量)干辣椒(2个)八角(2个)桂皮(1块)香叶(3片)姜蒜大葱(适量)辅料 酱油(适量)老抽(适量) 蚝油(适量)
    厨具： 煮锅、炒锅分类米饭主食咸鲜卤数小时普通难度

    秘制卤肉饭的做法:

    

    1.干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚。

    

    2.五花肉切成筷子粗细的小条。

    

    3.加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水。

    

    4.用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用。

    

    5.洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥。

    

    6.炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用。

    

    7.炸好的葱酥。

    

    8.放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小贴士），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用。

    

    9.将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可。

    小窍门：

    主料：：五花肉500克 洋葱 香菇配料：姜 蒜 大葱 干辣椒2个 八角2个 桂皮1块 香叶3片
调料：：酱油 老抽 蚝油1、焯五花肉的时候用小火，水保持在将开不开的状态，以免大火将五花肉煮老了。2、这款卤肉饭是没有加盐的，所以酱油的量可以多一点，蚝油和老抽的比例为1：1。3、肉炖差不多1小时后，可以放几个煮鸡蛋进去，这样吃饭饭的时候就有卤蛋吃了。4、再配一些自己喜欢的蔬菜，营养更全面。