1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

　　 2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。

　　 3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

　　 4.放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干。

　　 5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。