1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。

　　 2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　 3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。

　　 4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。

　　 5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。

　　 6.将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。

　　 7.米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。

　　 8.2、再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。

　　 9.3、撒上芝麻或是其它装饰。