1.鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。

　　 2.银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。

　　 3.油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。