1.塌沙鱼去腮去内脏去鳞后洗净后晾干水。

　　 2.在碟上放上葱丝，将鱼放在上面。

　　 3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　 4.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。

　　 5.加入香芹及淋上熟油即可。