1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；

　　 2.把焯好的豆角切成段备用；

　　 3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；

　　 4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。