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    主料

    茄子3条  油40克  肉末150克

    辅料

    水500毫升  马拉盏1茶匙  盐2克  老抽半茶匙

    肉酱烩茄丝的做法

    1.茄子去皮

    2.切丝

    3.肉末已先用盐、酱油、油、生粉拌匀腌半小时以上

    4.茄丝下油锅煮至缩水、变软，盛起

    5.肉末加200g水搅散

    6.下锅煮，再加300g水、马拉盏、老抽、盐，煮至肉熟，勾芡后淋在茄丝上，或茄丝下锅拌匀后盛起

    烹饪技巧

    这道菜是我突发奇想的，非常下饭！