1.准备好食材：茄子、腌好的肉未、香菜、蒜头。

　　 2.茄子不要去皮，切片后微波炉叮八分钟取出备用。香菜切段、蒜头剁碎。

　　 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放蒜头爆出香味。

　　 4.倒入腌好的肉未大火翻炒。

　　 5.调入适量生抽白糖炒均匀。

　　 6.倒入叮好的茄子。

　　 7.再调入适量生抽、盐、胡椒粉炒均匀。

　　 8.调入生粉芡以及少许鸡精。

　　 9.放入香菜。

　　 10.搅拌均匀熄火。