1.小土豆洗净，放入水中煮熟（用刀子可以很容易穿透）。

　　 2.将每个煮熟的小土豆用平底容器底轻轻压扁。

　　 3.不沾平底锅放油，放入红葱头片，炒香、炒软。

　　 4.加入压扁的小土豆，用中火将小土豆一面煎黄再煎另一面。

　　 5.边煎边撒上孜然、盐、辣椒粉，最后洒上适量香菜碎。