1，蒸肉米粉有原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择，也可以在腌制的时候加入辣椒油。
2，五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且很香不油腻。
3，切肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了。
4，腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
5，中火蒸，水要一次加够，以免锅被烧干。
6，同样做法可以做粉蒸排骨，粉蒸鸡肉等。