1.小鲈鱼剖洗干净，切少洗姜丝撒在鱼四周、备用。

　　 2.鸡蛋一个打入碗中，倒入少许料洒、盐，打散。

　　 3.因为鸡蛋很容易熟，所以鲈鱼先上锅蒸约7分钟左右。

　　 4.打散的鸡蛋内冲入适量的凉开水，迅速打匀。

　　 5.倒入鲈鱼盆中。

　　 6.盖上锅盖，再蒸约10分钟左右，即可。

　　 7.出锅，只要淋少许麻油，不再需要其他任何调味料。这鲈鱼蒸蛋羹鲜美之极啊！