1.鲫鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净，豆腐切块。

　　 2.锅放油先爆葱姜，下鲫鱼煎透。

　　 3.放料酒，水，大火煮，待汤色变白后下豆腐块继续用小火煮一会。

　　 4.加盐和鸡精调味。营养又鲜美的鱼汤就简单完成。