苦瓜酿肉的做法
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。
营养价值：
蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、C、E、磷、钙、镁、铁、钾、钠
食疗功效：
滋阴润肺、补血强身、清心明目
适宜人群：
尤其适合肺虚咳嗽、体质虚弱、多病、身倦乏力、烦躁等症
禁忌人群：
脾胃虚寒者
苦瓜酿肉所需材料
主要食材：苦瓜 ( 250克 )猪肉 ( 200克 )鸡蛋 ( 1个 )辅助佐料、香菇 ( 适量 )盐 ( 适量 )酱油 ( 适量 )葱花 ( 适量 )姜 ( 适量 )油 ( 适量 )
苦瓜酿肉的做法
1、苦瓜洗净切筒状，去瓤核，焯水后冷水浸凉。
2、猪肉洗净剁蓉，加香菇、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜末调成馅，填入苦瓜内，两段用淀粉封口。
3、入油锅炸至金黄，入笼蒸透即可。
苦瓜酿肉的功效与作用
1、苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
3、鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。
